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You'Ve Been Drinking Red Wine Too Warm for Your Entire Life
2015年9月16日 15:04:30    66777
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摘要: 一般而言,酒体饱满的红葡萄酒最佳适饮温度为15℃-18℃;风格较为清淡的红葡萄酒最佳适饮温度为10℃-12℃。而一般室温在25℃左右,也就是说在室温条件下饮用的红葡萄酒过于“温暖”,我们需要将其冰镇后再喝。那么,有哪些方法可以快速冰镇红葡萄酒呢?
ABSTRACT: People don't know how to drink red wine.They go to the wine store, buy a bottle, take it home, pop the cork, pour a glass, and sit back to enjoy themselves in near total ignorance of how little pleasure they're actually extracting from that lusty Syrah or luscious Cabernet.

人们常说红葡萄酒适合在室温下饮用,所以一般情况下,大家从商店买回一瓶红葡萄酒就会直接开瓶饮用。但在大家眼中的“室温”真的是理想侍酒温度吗?

快速冰镇红葡萄酒的八种方法

 

事实上,在葡萄酒行业中,“室温”指的是在上个世纪50年代冬天的室内温度。而如今,受全球气候变暖,室内出现供暖等因素的影响,室温往往在25℃左右,高出过去的“室温”。因为对于酒体饱满的红葡萄酒而言,15℃-18℃是最佳温度;如果是风格较为清淡的红葡萄酒,最佳适饮温度也在10℃-12℃。因此,现在在室温下饮用红葡萄酒的温度都过于“温暖”,我们需将红葡萄酒冰镇后再饮用,这样才可以获得更好的品酒体验。那么到底有哪些方法可以帮助我们快速冰镇红葡萄酒呢?

  1. 冰箱

  想喝红葡萄酒,但是没来得及冰镇,又着急着喝,怎么办?可以将葡萄酒放入冰箱的冷冻室冷藏,一般情况,只需要15分钟就可以快速冰镇一瓶红葡萄酒。但这种方法的缺点在于葡萄酒温度变化过快,会影响葡萄酒的品质。

  2. 冰桶

  将葡萄酒放入加有冰块和水的冰桶中,再往冰桶中撒点盐,只需花费10分钟,就可以达到冰镇效果,而且还不会影响葡萄酒的风味。

  3. 加冰块

往葡萄酒酒液中直接加入冰块,一两分钟后将冰块迅速捞出,这样的做法是为了防止融化的冰水稀释酒液浓度,从而影响葡萄酒的口感。

  4. 冰酒器

  冰酒器一般是用来冰镇白葡萄酒的,但也可以用来冰镇红葡萄酒。尽管冰酒器能达到迅速冷却葡萄酒的效果,但葡萄酒讲究的是恒温的条件,忌讳冷热变化,因此,冰酒器不见得是一种冰镇红葡萄酒的好方法。

  5. 山间溪流

清泉石上流,大自然给我们提供了一个绝佳的冷却系统。将盛有酒液的葡萄酒酒瓶置于清澈的溪流中,任凭的冰凉透心的溪水冲刷着瓶身,只需要5分钟,就可以达到冰镇效果。

  6. 室外

  如果室外温度在15℃-18℃左右,那么就可以将葡萄酒放在室外让其慢慢冷却,这种缓慢降温的过程能够使葡萄酒获得更好的口感。如果是一个下雪的冬天,那么室外就是一个很好的天然“酒柜”啦!

  7. 酒窖

快速冰镇红葡萄酒的八种方法

建不起私人酒窖不要紧,咱可以打造出一个简易的家庭式酒窖。只要选择一个避光、凉爽的房间,将温度控制在15℃-18℃左右,那么你就可以将你珍藏的葡萄酒储存在这里啦。想喝的时候就拿出一瓶,妥妥的!

  8. 酒柜

  为爱酒寻觅安身之所,选择一个专业的酒柜总是没错的。专业酒柜经特别设计,分为红葡萄酒、白葡萄酒储藏区。酒柜的储存容量大小不一,可以储存十几瓶到上百瓶葡萄酒。酒柜的价格也有高有低,可以任君选择。(编译/Sarah)

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原文作者: Matthew DeBord      载自: Business Insider
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本文标签: 酒柜      冰桶      冰镇葡萄酒     
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