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2013年5月3日 14:19:54    66777
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摘要: 干红葡萄酒风格多样,主要包括波尔多风格干红、罗纳河谷风格干红、勃艮第风格干红、仙粉黛干红和桑娇维塞干红等。

中国人喝不惯干红,觉得又干又涩,没有什么好喝的,还不如喝可口可乐,据说罗伯特·帕克(Robert Parker)当年在法国也是嫌可乐太贵了,才迫不得已改喝葡萄酒的。不过很多的中国葡萄酒爱好者也正在慢慢“觉醒”,干红葡萄酒在中国市场的兴旺发达指日可待。

干红葡萄酒也是世界上最受欢迎的葡萄酒类型,那些顶级葡萄酒也大都以干红的形式展现在世人面前。当然干红的流行也不是空穴来风,美食家爱上干红超强的配餐能力,收藏家爱上干红超强的陈年能力,挑剔的爱好者爱上干红超强的表现能力等等等等。

产区不同,干红的风格也不尽相同,下面就让66777带您领略干红的那些风格。

波尔多风格干红

波尔多风格干红主要采用赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、品丽珠(Cabernet Franc)、马尔贝克(Malbec)、味而多(Petit Verdot)和佳美娜(Carmenere)等葡萄品种酿造而成,大都结构紧凑,单宁适中偏高,带有丰富的风味,层次比较复杂。波尔多风格干红非常适合同牛排和红肉搭配。

波尔多风格干红的主要产区集中在法国波尔多、美国加州、意大利托斯卡纳(Tuscany)和智利中央谷地(Central Valley)。

小议干红葡萄酒的风格

罗纳河谷风格干红

罗纳河谷风格干红主要采用歌海娜(Grenache)、 西拉(Syrah)、神索(Cinsault)、慕合怀特(Mourvedre)、维欧尼(Viognier)、玛珊(Marsanne)和瑚珊 (Roussanne)等葡萄品种酿造而成,大都香气迷人,果香浓郁,带有香料味和烟熏味,有些罗纳河谷风格干红适合陈年,但是大部分在年轻时饮用更佳。 罗纳河谷风格干红适合同烟熏肉、烤肉和野味等搭配。

罗纳河谷风格干红的主要产区集中在澳大利亚、西班牙普里奥拉托(Priorat)和美国加州。

小议干红葡萄酒的风格

2014年博卡斯特尔bodog博狗haobc致敬雅克佩兰教皇新堡红葡萄酒(点击图片可跳转购买)

勃艮第风格干红

勃艮第风格干红只采用黑皮诺(Pinot Noir)酿造,所酿成的葡萄酒口感柔顺,带有樱桃、烟草、蘑菇和浆果的香气,单宁细密,适合同三文鱼、蘑菇、羊羔肉等搭配。勃艮第风格干红的主要产区集中在法国勃艮第、美国加州和俄勒冈(Oregon),新西兰和澳大利亚也有部分勃艮第风格的干红葡萄酒生产。

小议干红葡萄酒的风格

仙粉黛干红

仙粉黛(Zinfandel)干红是新世界风格的干红葡萄酒,酒体丰满,酸味激爽,带有青椒、浆果和果酱的香气和风味,酒精含量偏高,适合同意大利面和披萨饼搭配。加州是世界上最有名的仙粉黛干红产区,另外意大利普里米蒂沃(Primitivo)也出产优质的仙粉黛干红。

桑娇维塞干红

桑娇维塞(Sangiovese)是意大利基安帝(Chianti)产区最著名的葡萄品种,所酿成的葡萄酒酒体适中偏高,果香浓郁,带有紫罗兰、李子和樱桃的香气和风味,余味通常都比较尖酸,适合同意大利面和披萨饼搭配。除了在意大利可以找到桑娇维塞干红,美国加州和华盛顿也出产桑娇维塞干红。

上面所介绍的就是目前主要的干红风格,当然干红葡萄酒的风格远远不止这些,譬如西班牙里奥哈的丹魄(Tempranillo)干红也是非常有名的干红葡萄酒。干红葡萄酒的风格可以说是葡萄酒世界中最丰富的,也是最吸引人的,其中的奥秘,只能通过品尝慢慢去体会了。

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