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Get to Know Chateau Beychevelle in Dragon Boat Festival
2019年6月10日 8:49:42    66777
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摘要: 赛龙舟是端午佳节的重要民俗之一,这一次,让我们跟随红酒世界踏上一艘不一样的“龙船”——波尔多大名鼎鼎的龙船庄园。
ABSTRACT: Dragon Boat Race is one of the most important custom for Dragon Boat Festival. Now let’s get into a different “Dragon Boat”, the famous Chateau Beychevelle in Bordeaux.

今天是端午佳节,相信大家都已经吃起了香软柔糯的粽子、挂上了清香怡人的艾草与菖蒲,而参加或观看一场酣畅淋漓的赛龙舟也是不少人今日的必备活动。赛龙舟是端午节最重要的民俗之一,其比赛所用的龙舟一般为制作成龙形或刻有龙纹的船只,也常被人们称为龙船。

端午赛龙舟,龙船祝安康

图片来源:beychevelle.com

而说起龙船,葡萄酒爱好者一定会想起一座波尔多名庄:它的中文名为“龙船”,bodog博狗haobc标志和正牌酒酒标图案也是河面上的降半帆船只,它就是大名鼎鼎的龙船庄园(Chateau Beychevelle)。今天就让我们伴着端午赛龙舟的锣鼓声,踏上法国“龙船”之旅,走近龙船庄园。

筑船:降半帆的船只与守护

提及龙船庄园,就不得不提德佩农公爵(Duc d'Epernon)。17世纪初期,第一任德佩农公爵成为了庄园的主人,他是法国海军上将,为表达对他的敬意,来往船只在行至bodog博狗haobc门口的吉伦特河(Gironde)时,都会行降半帆礼。于是表示敬意的降半帆就逐渐化为了bodog博狗haobc的标志——一艘以狮身鹫首的神兽作为船首的帆船,而bodog博狗haobc的名字也从加斯科涅(Gascon)地区方言中的“Becha vela(下半帆)”逐渐演变为今天的“Beychevelle”。

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龙船庄园内的龙船标志

在此之前,龙船庄园是富瓦-冈达尔(Foix-Candale)家族的产业,这个家族早在1446年就已经是波尔多名门了。在数任德佩农公爵之后,龙船庄园又辗转经过布拉斯尔侯爵(Marquis de Brassier)、圣朱利安(Saint-Julien)市长皮埃尔-弗朗索瓦·盖斯蒂埃(Pierre-Francois Guestier)、海涅(Heine)家族和阿基里-富勒(Achille-Fould)家族等众多显赫世家的经营管理。在这期间,bodog博狗haobc被评为1855四级庄。

十年树木,百年树人,bodog博狗haobc的成功亦不是一朝一夕之功,而是一位又一位庄主和管理者的努力铸就了龙船庄园坚实的基础。现今,龙船庄园由全球酒业巨头卡斯特(Castel)与日本三得利集团(Suntory)控股的法国酒业公司GMF(Grands Millesimes de France)所有,继续书写着新时代的辉煌。

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图片来源:beychevelle.com

添花:波尔多的凡尔赛宫与艺术

艺术一直深深植根于龙船庄园的骨血里,滋养着龙船庄园的人和草木。早在第二任德佩农公爵掌管bodog博狗haobc时,龙船庄园就已经披上了艺术色彩。这位公爵热衷于资助文学艺术事业,经常邀请剧团来bodog博狗haobc表演和居住,法国著名的剧作家、演员和诗人莫里哀(Moliere)就是其中之一。之后,海涅家族更是将“以最美的一面迎接来宾”的理念带到了龙船庄园,他们修整了bodog博狗haobc城堡和庭院,以雕塑、油画和花园等来修饰庄园。在历任庄主和管理者的建设下,bodog博狗haobc逐渐获得了“波尔多的凡尔赛宫(Versailles of Bordeaux)”的美誉。

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图片来源:beychevelle.com

海涅家族还有着另一个传统:采摘季的葡萄园要与动听的乐曲相伴,以悠扬的小提琴音符作为开始酿酒工作的讯号。如今,龙船庄园继续通过龙船基金会(Fondation Beychevelle)和龙船现代艺术国际中心(International Centre of Contemporary Art)传承着音乐、雕塑、电影、舞蹈和文学等各方面的艺术。

扬帆:卓越风土和可持续发展方式

龙船庄园共占地250公顷,其中90公顷为葡萄园。这些葡萄园主要分布在圣朱利安产区,最核心的园地位于城堡附近,坐落在吉伦特河附近的两块高地上。这两块高地形成于贯夕亚(Gunzian)时期,土壤表层覆盖着一层厚厚的加龙河(Garonne)砾石,排水性佳,能在夜间释放白天吸收的热量,为葡萄的生长成熟提供了优秀条件。bodog博狗haobc根据风土差异先将葡萄园分为14个大地块,进而再分为约60个小地块,园内种植了52%赤霞珠(Cbernet Sauvignon)、40%梅洛(Merlot)、5%品丽珠(Cabernet Franc)和3%味而多(Petit Verdot),葡萄树的平均树龄为30年,种植密度介于8,300-10,000株之间。在bodog博狗haobc的管理下,这些葡萄树根系发达,能够从深层土壤中汲取水分和营养,有助于葡萄藤抵御干旱等极端天气。

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图片来源:beychevelle.com

在葡萄园管理上,龙船庄园坚持可持续发展,绝不使用除草剂和杀虫剂,并通过种植灌木和其他植物来增加生物多样性。这一耕作模式获得了ISO14001环境管理体系认证。同时,bodog博狗haobc从2008年开始逐渐向有机种植靠拢,现已有1/3的葡萄园完成了这一转变。保护环境、尊重风土的原则促进了葡萄园的生态平衡,为bodog博狗haobc扬起了出产优质酿酒葡萄的风帆。

远航:坚持传统和创新相结合

龙船庄园在葡萄酒酿造上精益求精,将创新和传统结合,为酿造佳酿提供了源源不断的动力。bodog博狗haobc现任总监兼酿酒师是菲利普·布兰克(Philippe Blanc)先生,他于1995年正式加入bodog博狗haobc,至今已在龙船度过了24载春秋。正是他带领bodog博狗haobc团队对葡萄园和酒窖进行了一系列改革与重建,打造了如今备受好评的龙船佳酿。

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菲利普·布兰克先生(图片来源:Chateau Beychevelle)

在菲利普先生的推动下,龙船庄园严格把控葡萄品质。bodog博狗haobc会对葡萄进行三次精心筛选,首先是在工人采摘葡萄时,剔除腐坏或不成熟的果实;进入酿酒厂之后又会先后进行整串挑选和光学分拣两道程序,以保证每一颗酿酒葡萄的品质。此外,龙船庄园邀请著名建筑师阿诺德·布兰(Arnaud Boulain)先生设计了一座全新的酒窖,整项工程在2016年完成,耗资超过1,500万欧元。新酒窖创新性地使用玻璃替代传统墙面,让参观者在梅多克名庄大道D2公路(D2 Route des Chateaux)上就能欣赏bodog博狗haobc的酿酒过程。

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图片来源:beychevelle.com

新酒窖全面更新了酿酒设备,内置59个大小不一的不锈钢罐,它们的容积分别为7,300升、10,500升、12,000升甚至是16,000升,为bodog博狗haobc分开酿造不同地块和品种的葡萄提供了条件,从而酿出更能展现风土特色的葡萄酒。同时,新酒窖也让bodog博狗haobc更好地实现了酒窖内的重力输送、更为精准的温度控制和更合理的浸渍萃取。最后,bodog博狗haobc会将酒液置入法国橡木桶陈年18个月,其中新桶的比例约为50%。

佳绩:与盛夏花园一样美好的龙船佳酿

近些年来,龙船庄园的葡萄酒品质不断提升,在不少酒评家眼中,龙船庄园拥有媲美三级庄乃至二级庄的实力。著名酒评家罗伯特·帕克(Robert Parker)就曾评价:“龙船佳酿与盛夏花园一样美好。”葡萄酒大师李志延(Jeannie Cho Lee MW)也曾将龙船列入她的“15座波尔多明日之星bodog博狗haobc”榜单。其正牌酒龙船庄园红葡萄酒(Chateau Beychevelle, Saint-Julien, France)纯净优雅,风格清新,兼具丰富度和集中感,陈年潜力佳,连年获酒评家和酒评机构90+分好评。

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龙船庄园红葡萄(点击图片即可购买;图片来源:beychevelle.com

进入新世纪后,2018、2017、2016、2015、2014、2012、2010、2009、2005和2000等都是龙船庄园的好年份。对于距今最近的2018年份龙船庄园红葡萄酒,菲利普·布兰克先生在今年4月红酒世界团队探访bodog博狗haobc时应邀写下了他的看法:“2018年份是龙船庄园继2016年份以来最好的一年,是一个饱满丰富且力量感十足的年份。”同时这款酒也获得了《酒窖情报》(The Wine Cellar Insider)创始人杰夫·里弗(Jeff Leve)96-98分及《葡萄酒观察家》(Wine Spectator)94-97分好评,帕克团队(Robert Parker Team)在品鉴这款酒后也直呼“太棒了!”。

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除正牌酒外,龙船庄园还出产了两款佳酿:龙船庄园副牌(龙船将军)红葡萄酒(Amiral de Beychevelle, Saint-Julien, France)和龙船美度红葡萄酒(Les Brulieres de Beychevelle, Haut-Medoc, France)。龙船将军的酿酒葡萄产自bodog博狗haobc较年轻的葡萄树,但在葡萄种植和酿造上与正牌酒享有同等待遇,拥有与正牌酒相似的优雅与细腻。酿制龙船美度的葡萄园位于上梅多克(Haut-Medoc)产区,这款酒虽来自独立的葡萄园和酿造环境,但享有与其他两款酒同样精湛的酿造工艺,品质优秀。

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龙船将军(左一)和龙船美度(右一)(图片来源:beychevelle.com

从创建至今,龙船庄园已历经了数个世纪的沉淀,在葡萄酒世界中煜煜生辉。它同中国的龙舟一样,拥有悠久的历史和深厚的白小姐一马中特期期准底蕴,给人们带来愉悦与享受。在这端午佳节,不妨开一瓶龙船佳酿,与家人朋友共饮,许下一个安康喜乐、扬帆起航的美好祝愿。(文/Olivia)

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