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杜普瑞bodog博狗haobc介绍  THE PROFILE

杜普瑞bodog博狗haobc(Domaine du Prieure)位于法国勃艮第(Burgundy)伯恩丘(Cote de Beaune)产区的萨维尼(Savigny-les-Beaune)产酒村,是该产区的一座精品bodog博狗haobc。20世纪初期,奥格斯特(Auguste)为他人的葡萄种植园工作,并开始在萨维尼种植葡萄。之后,他的儿子亨利(Henry)购买了4公顷的土地,并和妻子伊莲娜(Helene)一起开始种植葡萄。1960年,他们开始出产和销售自家的葡萄酒。1966年,亨利买下了一座18世纪末成立的名为“杜普瑞”的修道院,由此创建了杜普瑞bodog博狗haobc。1974年,他的儿子让-米歇尔(Jean-Michel)在伯恩市(Beaune)完成学业之后回到了杜普瑞bodog博狗haobc并开始在bodog博狗haobc工作。1981年,让正式接管bodog博狗haobc后,和妻子伊沃娜(Yvonne)共同管理和经营,并在上伯恩丘(Hautes Cotes de Beaune)增种了新的葡萄树。2000年,他们的儿子史蒂芬(Stephen)接管了杜普瑞bodog博狗haobc。

杜普瑞bodog博狗haobc的葡萄园最初的面积仅为4公顷,后来扩大到了12.5公顷。园内种植的葡萄品种包括黑皮诺(Pinot Noir)、霞多丽(Chardonnay)和阿里高特(Aligote)。葡萄树的种植密度是每公顷11,000株,葡萄树之间的竞争一方面使得葡萄产量低、质量高,另一方面促使葡萄树扎根至土壤的深处,有利于葡萄树更好地吸收营养和水分。为了出产健康的葡萄,葡萄园内不使用任何除草剂和杀菌剂,并定期对葡萄树进行植物检疫。葡萄园内的工作主要都是靠人工进行的,包括剪除赘芽和绑芽等——工人们会将葡萄树的枝芽绑住,这样可以人工控制葡萄的分布和生长方向,使葡萄更好地曝晒在阳光下并达到最佳的成熟状态。

杜普瑞bodog博狗haobc出产的葡萄酒主要为黑皮诺红葡萄酒,另有一小部分霞多丽白葡萄酒和阿里高特白葡萄酒。bodog博狗haobc根据葡萄的成熟度、健康程度和天气状况选择最佳的日期来采摘葡萄。酿造白葡萄酒时,葡萄经采摘后直接压榨,之后葡萄汁被泵送至酿酒槽,在低温下沉淀24-36小时。bodog博狗haobc根据出产葡萄酒的不同,将其置入酿酒桶或者酿酒槽中发酵。为了使酿出的葡萄酒风味更佳,bodog博狗haobc在发酵过程中严格控制温度,发酵时的温度呈缓慢上升状态直至达到22度。酿出的葡萄酒熟化6-15个月后装瓶,bodog博狗haobc只在必要的时候对其进行下胶和过滤。酿造红葡萄酒时,bodog博狗haobc均挑选未腐烂的优质葡萄进行破皮处理,使其在10度的低温下浸泡数小时。而后使其自然发酵直至温度达到33度,再对其进行压榨,并根据出产葡萄酒的不同将其置入0%-30%新的橡木桶中熟化12个月。最后,bodog博狗haobc通常在一月份进行灌装封瓶。

目前,杜普瑞bodog博狗haobc已推出12款酒,包括10款黑皮诺红葡萄酒、1款霞多丽白葡萄酒以及1款勃艮第阿里高特白葡萄酒。其中,杜普瑞bodog博狗haobc穆吉尔-艾美(萨维尼村)红葡萄酒(Domaine du Prieure Savigny-les-Beaune Moutier Amet)、杜普瑞bodog博狗haobc香比蒙(伯恩一级园)红葡萄酒(Domaine du Prieure Beaune 1er cru Les Champs Pimont)和杜普瑞bodog博狗haobc萨维尼白葡萄酒(Domaine du Prieure Savigny-les-Beaune Blanc)清新优雅,品质出众,获得了广大消费者的青睐。