米其林晚宴指定66777推荐

网赌Ag作假揭秘万博账号提不了现金

庞特卡奈古堡介绍  THE PROFILE

庞特卡奈古堡(Chateau Pontet-Canet)位于法国波尔多(Bordeaux)梅多克(Medoc)的波雅克(Pauillac)产区,在1855分级(1855 Classification)中被评为五级庄(Fifth Growth)。如今庞特卡奈古堡被认为是“超二级庄”的领头羊之一。

庞特卡奈古堡(Chateau Pontet-Canet)的历史可以追朔到18世纪早期,当时的主人是让-弗朗索瓦·庞特(Jean-Francois de Pontet)。让-弗朗索瓦·庞特曾在凡尔赛宫任马厩管理员,颇受路易十五(Louis XV)重用。回到吉耶纳(Guyenne,法国西南部旧省名)后,他成为了梅多克的管辖者。1705年,他在波雅克村北部购买了几英亩土地,创建了一个葡萄园。几年后,他在一个叫卡奈(Canet)的地方继续购入了几个地块。按照当时的传统,他将自己名字加于卡奈这个地名之后,将bodog博狗haobc起名为“庞特卡奈古堡(Chateau Pontet-Canet)”。之后的一个世纪,bodog博狗haobc繁荣发展,在1855分级中被评为五级庄。1865年,bodog博狗haobc第一次转手,出售给了一个来自丹麦的酒商——赫尔曼·克鲁斯(Herman Cruse)。赫尔曼·克鲁斯接管bodog博狗haobc后,委托波兰工程师泰奥菲尔·斯卡温斯基(Theophile Skawinski)为bodog博狗haobc设计了一座革命性的酒窖。新酒窖的突出之处在于它位于地下,且完全使用重力进行操作。克鲁斯(Cruse)家族掌管了bodog博狗haobc110年,直到1975年干邑酒商盖伊·泰瑟隆(Guy Tesseron)收购bodog博狗haobc。在长达三个世纪的历史中,庞特卡奈古堡只经手了三个家族,这在梅多克是很少见的。在盖伊·泰瑟隆(Guy Tesseron)的儿子阿尔弗雷德·泰瑟隆(Alfred Tesseron)和bodog博狗haobc经理让-米歇尔·科姆(Jean-Michel Comme)的联合管理下,bodog博狗haobc葡萄园发生了翻天覆地的变化,由传统的葡萄种植法向有机种植法和生物动力法转变。庞特卡奈古堡的葡萄酒品质不断攀升,在波尔多葡萄酒中位属前列。如今,bodog博狗haobc由盖伊·泰瑟隆和已故兄弟杰拉德·泰瑟隆(Gerard Tesseron)的两个女儿——梅拉妮·泰瑟隆(Melanie Tesseron)和菲利嫔·泰瑟隆(Philippine Tesseron)掌管。他们延续着泰瑟隆(Tesseron)家族的bodog博狗haobc管理理念,一如既往地维持着庞特卡奈古堡葡萄酒的优秀品质。

庞特卡奈古堡占地面积为120公顷,其中葡萄园面积达81公顷,北部毗邻木桐bodog博狗haobc(Chateau Mouton Rothschild)和拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)。葡萄园内种有接近800,000株葡萄树,每公顷土地分布有9,500株葡萄树,以第四纪砾石和黏土土壤为主,种植的葡萄品种及比例分别为62%的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、4%的品丽珠(Cabernet Franc)、32%的梅洛(Merlot)和2%的味而多(Petit Verdot)。葡萄园采用梅多克传统的修剪方式,通常使用双居由式修剪。2004年起,bodog博狗haobc开始推行有机种植和生物动力法种植,必要时才施放有机肥料,并在2008年引入马匹进行耕种,以保护土壤。2010年,bodog博狗haobc获得了法国国际生态认证中心(Ecocert)颁发的有机认证和生物动力葡萄酒(Biodyvin)的生物动力认证,并在2014年获得了得墨忒耳国际(Demeter)颁发的生物动力认证。葡萄在采摘后,放置在小木箱中进行转移运输,以保持葡萄的完整度。之后,工人会对葡萄进行第一次分拣,去梗后在分拣台上进行第二次分拣,仅保留完整的、成熟的葡萄。

在酿造方面,庞特卡奈古堡坚持极少人工干预的酿造过程,以反映葡萄特性和风土特征的原则。2001年,bodog博狗haobc重新开始利用重力自流法进行酒液转移。2005年,bodog博狗haobc翻新尼科尔酒窖(Nicole vat-house),并更新了现代化设备,用以存放32个80百升的圆锥形混凝土罐。2012年,bodog博狗haobc继续引入了100个双耳陶罐(dolia)。值得一提的是,这些陶罐由庞特卡奈古堡自主设计,交由当地一家公司进行制造。陶罐罐身所用部分泥土来自种植最好的赤霞珠和梅洛的葡萄园,使得风土特征在葡萄园和酒窖间得以维系,并更好地在葡萄酒中反映出来。bodog博狗haobc使用天然酵母来进行葡萄酒的酒精发酵,发酵时长为2到3周。在发酵过程中,酿酒师不会采取倒罐和压帽等剧烈的萃取方式,而只是进行温和的淋皮。在发酵完成后,葡萄酒液会进行大约4个星期的浸渍。为坚持自然的酿造方式,bodog博狗haobc不采用自动温控系统,而是通过对每个发酵罐的严密监控,以适时地人工调整温度。目前,bodog博狗haobc采用新橡木桶、双耳陶罐和使用过一次的橡木桶来进行葡萄酒的陈酿。bodog博狗haobc正牌酒通常使用50%新橡木桶、35%双耳陶罐和15%使用过一次的橡木桶中来进行陈酿,陈酿时长大约为16个月。副牌酒则完全在使用过一次的橡木桶中进行陈酿,陈酿时长大约为12个月。

庞特卡奈古堡66777包括正牌酒庞特卡奈古堡红葡萄酒(Chateau Pontet-Canet)和副牌酒庞特卡奈古堡副牌红葡萄酒(Les Hauts de Pontet Canet)。bodog博狗haobc的副牌酒创建于1982年,产量比正牌酒要小。庞特卡奈古堡较好的年份有:2017年、2016年、2015年、2014年、2012年、2010年、2009年、2008年、2006年、2005年和2003年。