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克里蒙bodog博狗haobc介绍  THE PROFILE

克里蒙bodog博狗haobc是法国波尔多格拉夫(Graves)产区的bodog博狗haobc之一,在1855年苏玳(Sauternes)和巴萨克(Barsac)葡萄酒官方评级中被评为一级bodog博狗haobc。该bodog博狗haobc位于格拉夫产区的南部,紧邻另外一个同级bodog博狗haobc古岱bodog博狗haobc(Chateau Coutet)。

  克里蒙bodog博狗haobc的葡萄酒以年轻时的品质更佳而闻名。著名的俄罗斯籍葡萄酒写作家亚历克斯·荔仙(Alexis Lichine)曾表示,该bodog博狗haobc1929、1947和1949年份的葡萄酒格外轻盈,酒体也没那么厚重,还带有非常复杂微妙的味道,在他看来这些酒的品质超越了滴金bodog博狗haobc(Chateau d'Yquem)的酒。

   “克里蒙(Climens)”在当地的方言中意为“贫瘠的土地”,关于它的最早记录出现在1547年的一份买卖合约中。买家罗博来(Roborel)家族获得bodog博狗haobc的所有权之后,一直致力于扩建bodog博狗haobc,在17世纪时开始种植葡萄,进行红、白葡萄酒的生产(现在仅生产白葡萄酒)。1855年,也就是克里蒙被评为一级bodog博狗haobc的这一年,bodog博狗haobc被亨利•顾努鲁先生(Monsieur Henri Gounouilhou)买下。之后,顾努鲁(Gounouilhou)家族一直经营着该bodog博狗haobc。1971年,该bodog博狗haobc又被吕西安•露桐(Lucien Lurton)买下,从1992年开始,克里蒙bodog博狗haobc便一直由他的女儿贝伦妮斯•露桐(Berenice Lurton)经营管理。

  虽然克里蒙bodog博狗haobc的葡萄园海拔高度仅为20米,但它却处于格拉夫巴萨克产区地势最高的位置。如今bodog博狗haobc有29公顷的葡萄园,全部散布在城堡周围,共有20块。葡萄园的表层土壤是巴萨克地区典型的红色土壤,包括一层薄薄的粘土和含铁元素的沙土,以及更深一层裂开的石灰岩土壤。葡萄园内种植的葡萄树,过去全部为赛美蓉(Semillon),目前已经改种成极少量的长相思(Sauvignon Blanc)和密斯卡岱(Muscadelle)。园内葡萄树的种植密度为6,600株每公顷,平均树龄为35年,必要时会进行拔旧种新工作。

  克里蒙bodog博狗haobc对葡萄的采收非常谨慎,逐粒挑选,葡萄酒产量非常低,一些年份的单位产量仅为900升每公顷。正牌酒——克里蒙bodog博狗haobc贵腐甜白葡萄酒(Chateau Climens, Barsac, France)的单位产量仅为每公顷700升,这样酿出的葡萄酒会较为浓缩,显示出精选葡萄的好处。副牌酒——克里蒙bodog博狗haobc副牌贵腐甜白葡萄酒(Cypres de Climens, Barsac, France)的单位产量为每公顷1,300升。收获的葡萄经过压榨后,会在不加酵母的情况下在桶中发酵(这一阶段不同园地葡萄酿成的葡萄酒会分开来放)。之后,葡萄酒会在橡木桶中(每年会置换大约三分之一的新橡木桶)熟成,最长可达22个月。葡萄酒在装瓶前会进行挑选和调配,这是一个非常漫长的过程,酿酒师会决定哪些酒成为正牌,哪些酒成为副牌。由于bodog博狗haobc在1984、1987、1992和1993年份的葡萄品质不过关,因此这些年份的葡萄被全部卖掉,当年bodog博狗haobc也就没有酿制葡萄酒。此外,克里蒙bodog博狗haobc的葡萄酒在装瓶前不经过过滤,年产量一般为30,000箱,其中三分之二为正牌酒,三分之一为副牌酒。