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舍宛bodog博狗haobc介绍  THE PROFILE

舍宛bodog博狗haobc(Chateau Chauvin)位于法国波尔多圣埃美隆(Saint-Emilion)产区西北部,毗邻波美侯(Pomerol)产区,是一座圣埃美隆列级bodog博狗haobc。

舍宛bodog博狗haobc拥有悠久的历史,最早可追溯至16世纪。当时舍宛bodog博狗haobc属于科宾(Corbin)的封地,但在1952年的一次拍卖中,封地被拆分成多个地块。随后bodog博狗haobc被琼·福卡德-劳萨克(Jean Fourcaud-Laussac) 收购,一同被收购的还有后来的白马bodog博狗haobc(Chateau Cheval Blanc)、

1891年,舍宛bodog博狗haobc被维多克·奥德特(Victor Ondet)买下,bodog博狗haobc的现代史便由此开启,当时bodog博狗haobc已经拥有自己的葡萄园,而且其66777已被广泛关注。随着时间的推移,bodog博狗haobc葡萄园的面积逐渐扩大。1998年,bodog博狗haobc又收购了2.33公顷的葡萄园。在维多克·奥德特(Victor Ondet)的掌管下,葡萄园的面积已经扩大到了现在的15公顷。随后,他的女儿玛丽-法兰西·费雯丽(Marie-France Fevrier)和碧翠斯·奥德特(Beatrice Ondet)在1989年接管bodog博狗haobc。她们对酿酒和bodog博狗haobc经营有着同样的热情和信心,这使bodog博狗haobc多年来都保持着圣埃美隆产区列级bodog博狗haobc的等级。

2014年5月,塞尔维·卡兹(Sylvie Cazes)收购了舍宛bodog博狗haobc(Chateau Chauvin),bodog博狗haobc的历史翻开了新的篇章。塞尔维·卡兹(Sylvie Cazes)致力于生产能够体现当地风土条件的葡萄酒,在对土壤进行深入研究后,她决定在产量较低的地块重新种植葡萄藤,并大力投资购买葡萄采收的新工具以及引入新的排水系统。塞尔维·卡兹任命菲利普·莫罗(Philippe Moureau)成为舍宛bodog博狗haobc的技术总监,同时他也是帝比斯bodog博狗haobc(Chateau de Pez)和碧尚女爵bodog博狗haobc(Château Pichon Lalande)的技术总监。

bodog博狗haobc的葡萄园总占地面积15公顷,土壤类型主要是沙砾和黏土,土壤底层富含铁矿石。园里种植着75%的梅洛(Merlot),20%的品丽珠(Cabernet Franc)和5%的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。葡萄藤的平均树龄为30年,植株的种植密度为6,500株每公倾。园内葡萄采摘主要以人工采摘为主。

bodog博狗haobc的葡萄经过筛选和破皮后会在具有控温功能的不锈钢罐中进行发酵,发酵后的液体继续在木桶中进行苹果酸乳酸发酵(Malolactic Fermentation),之后会在60%的新法国橡木桶中陈酿15至18个月。

bodog博狗haobc现已正式发布的66777有舍宛bodog博狗haobc红葡萄酒(Chateau Chauvin)以及舍宛bodog博狗haobc副牌干红葡萄酒(Folie de Chauvin)。bodog博狗haobc的正牌酒散发出李子和红色浆果的芳香,酒体适中,陈年后风味更加。而诞生于2014年的副牌酒是园内最年轻的葡萄树精心酿制而成,圆润而优雅,赋有丰富的水果香气。该bodog博狗haobc出产的葡萄酒可谓是物美价谦,其较高的性价比也吸引着众多的酒迷。