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圣皮耶bodog博狗haobc介绍  THE PROFILE

圣皮耶bodog博狗haobcCaves Saint-Pierre)位于法国罗纳河谷(Rhone Valley教皇新堡Chateauneuf du Pape)产区的中心,是该产区内一座历史悠久的bodog博狗haobc。

圣皮耶bodog博狗haobc由布汝雄(Bouachon)家族创建于1898年,该家族原是教皇新堡产区内一个具有丰富制桶经验的工匠家族,面对产区内风土优越的葡萄园,他们决定步入酿酒行业,并逐渐扩大家族的葡萄酒版图。20世纪50年代,他们在产区内一个名为圣皮耶(Saint-Pierre)的地区建立了一个全新酒窖,在该酒窖内熟成并装瓶的首个年份的葡萄酒便开始以“Caves Saint-Pierre”一名出售。随着种植和酿酒技术的不断提高,bodog博狗haobc的葡萄酒产业日益扩张。2001年,bodog博狗haobc易主斯卡利(Skalli)家族,并持续至今。

bodog博狗haobc团队认为,热情、毅力与人的才能是发掘一个葡萄酒产区“宝藏”的关键因素。于是他们深入了解葡萄园的风土,并与当地的葡萄种植者建立了坚实的合作关系,共同协作管理葡萄园和酿酒。圣皮耶bodog博狗haobc的酿酒葡萄来自分布在罗纳河谷多个著名子产区的葡萄园,包括北罗纳河谷的孔得里约(Condrieu)、罗第丘(Cote Rotie)和埃米塔日(Hermitage)等以及南罗纳河谷的教皇新堡、吉恭达斯(Gigondas)和瓦给拉斯(Vacqueyras)等。罗纳河谷属于地中海气候,光照充足、温度跨度广,土壤类型多样,为葡萄种植提供了得天独厚的环境。整体而言,其葡萄园内包含有花岗岩、片岩、鹅卵石、黄土、红粘土、石灰质粘土和白垩土等多种土壤,且每一片葡萄园皆有不同的微气候,出产的66777具有不同的个性。bodog博狗haobc葡萄园内种植的红葡萄品种主要有西拉Syrah)、歌海娜(Grenache)、神索(Cinsault)、慕合怀特(Mourvedre)、佳丽酿(Carignan)和古诺瓦兹(Counoise)等,其中歌海娜占主导地位。此外,园内还种植有维欧妮(Viognier)、玛珊(Marsanne)、瑚珊(Roussnne)和布布兰克(Bourboulenc)等白葡萄品种。

圣皮耶bodog博狗haobc在酿酒时尊重葡萄园的风土和葡萄品种的特色。bodog博狗haobc团队严格筛选葡萄,确保仅有最优质的酿酒葡萄进入下一环节。在酿造白葡萄酒时,bodog博狗haobc团队通常选择以低温进行发酵,并定期搅拌酒泥(Lees),以酿出口感圆润、浓郁的酒液。通常,其白葡萄酒会被置于金属罐或大橡木桶中陈年,且较早装瓶,最大程度上保留了葡萄的纯净果味。而红葡萄酒的发酵常在大橡木桶中持续4~5周,期间会采用淋皮等传统工序提取葡萄中的单宁及风味物质。在陈酿方面,bodog博狗haobc团队通常使用小橡木桶、大橡木桶和不锈钢罐进行为期6个月-1年的陈年,而后精心调配最终成酒,以展现该年份最佳品质。

圣皮耶bodog博狗haobc66777众多,其“首选(Preference)”系列的葡萄酒挑选标准严格,代表了该年份中品质最优的葡萄酒,其中包括圣皮耶圣约瑟夫首选干白葡萄酒(Caves Saint-Joseph Preference Blanc, RhoneValley, France)和圣皮耶教皇新堡首选干红葡萄酒(Caves Saint-Pierre PreferenceChateauneuf du Pape, France)等。另外,“侦察(Decouverte)”系列对葡萄酒的酿造进行了大胆的探索,将经典的地中海灌木丛风味、阳光、大自然和土地完美结合,化作葡萄酒的个性。这一系列的葡萄酒口感圆润,果香浓郁。最后,用于酿造“老藤(Vielles Vignes)”系列的葡萄全部采摘于树龄超过40年且生长于南罗纳河谷的葡萄藤,这一系列的葡萄酒更加突出歌海娜、西拉以及慕合怀特葡萄本身的特点,总体来说酒体饱满,香气浓郁,其中具有代表性的66777包括圣皮耶罗纳河谷丘老藤干红葡萄酒(Caves Saint-Pierre Vielles Vignes, Cotes du Rhone, France)等。