米其林晚宴指定66777推荐

永利线上娱乐万博体育网页登录

A Glance at Australian Shiraz
2018年2月24日 9:16:41    雅拉丹亭
点击次数:7823
摘要: 西拉在澳洲被称为设拉子,是这个国家最独特葡萄品种之一。
ABSTRACT: Shiraz, also known as Syrah, is the iconic wine grape of Australia.

西拉(Syrah/Shiraz)能够成为一个国际知名品种,澳洲功不可没。在澳洲,西拉又被称为设拉子,是澳洲种植面积最广的品种和葡萄酒产业的标志性品种。西拉这个品种在澳洲显得尤其重要。没有什么品种的葡萄比西拉子更具有独一无二的澳大利亚特色,只有澳大利亚本土才能出产这种带有桑椹和些许辛辣“野果”风味的西拉,世界上其他国家的酿酒师难以仿制这种风味。

  西拉是 1832 年被引种到澳大利亚的第一批葡萄藤之一。它很快就在全国各地广泛地种植开来,不久当地人也就对其熟视无睹了。不过,到了八十年代,人们开始意识到这个品种非常富于变化,它的口感特色会根据出产它的地区而改变。

澳洲西拉概览

图片来源:Julius Kühn-Institut

澳大利亚几乎每个葡萄酒产区都出产不同风味的西拉子。例如,在维多利亚州(Victoria)的西斯寇特(Heathcote)凉爽的气候下,葡萄酒带有清新优雅的胡椒风味;库纳瓦拉(Coonawarra)和玛格利特河(Margret River)地区的66777带有强烈的辛辣口感;克莱尔谷(Claire Valley)的葡萄酒有股薄荷味,相当有酒劲;迈拉仑维尔(McLaren Vale)生产甘甜里透着巧克力味的葡萄酒;巴罗萨谷(Barossa Valley)的66777因其成熟的浆果和胡椒风味而闻名;到了猎人谷(Hunter Valley),你会尝到醇厚具有咸辣风味的66777。

传统上, 无论气候冷热,西拉大多用于与赤霞珠(Cabernet Sauvignon)混合酿酒。在气候温暖的地区,它也与歌海娜(Grenache)及慕合怀特(Mourvedre)混酿。近年来,维欧尼(Viognier)种植面积快速增长,这得益于越来越多的酿酒师把西拉和维欧尼进行混合。这种混合酿就的葡萄酒带有香水般的芬芳和柔和的单宁,在新上市时喝起来特别爽口。

  世界上最古老的且仍在产出的一些葡萄藤,其历史可以追溯到1843年〔来自伦美bodog博狗haobc(Langmeil Winery)〕、1847年〔来自红顶鹳bodog博狗haobc(Turkey Flat Vineyards)〕和1860年〔来自德宝bodog博狗haobc(Tahbilk)〕。这些未嫁接过的、没经过根瘤蚜虫疫情的葡萄藤生产出的葡萄果实小而浓缩,风味集中。

  想体验不同于法国的西拉,不如就来一杯澳大利亚的西拉吧。

本文标签: 西拉      澳大利亚     
相关文章 RELEVANT ARTICLES
跨境