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The French Whites of the Languedoc
2017年5月25日 17:41:45    66777
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摘要: 令人愉悦、明快、易饮、轻盈等,这些词看起来就像形容一个理想的夏日。其实,这些词也可以用来形容朗格多克-露喜龙鲜为外人所知的白葡萄酒。本文就带你去探索一番这些白葡萄酒。
ABSTRACT: Fun, bright, easy and light, that sounds like the description for a perfect summer day. However, this also applys to the style of some lesser-known white wines from Languedoc-Roussillon, which is the largest wine producing region of France.

朗格多克-露喜龙(Languedoc-Roussillon)坐落在法国里维埃拉(Riviera)西部,从尼姆(Nimes)延伸至西班牙边陲。作为法国最大的葡萄酒产区,其酿酒葡萄的种植面积达到了584,400公顷。得益于光照充足的地中海气候,这里的葡萄酒类型多样,风格各异。朗格多克以红葡萄酒闻名,但其鲜为外人所知的白葡萄酒也相当值得探索。

  1. 皮纳特匹格普勒葡萄酒(Picpoul de Pinet)

  这一类葡萄酒由匹格普勒(Picpoul)酿造而成,匹格普勒葡萄的种植区域并不广泛,在法国南部以外的地方极少有分布。“Picpoul”本意为“刺痛嘴唇”,形容葡萄的天然酸度非常高。由匹格普勒酿造而成的葡萄酒展现出突出的柠檬酱、蜜瓜、白花、白桃和碎石的芳香,还伴随有白色花朵和湿石头的气息,拥有令人垂涎的酸度,酒精度适中。这类葡萄酒通常适合搭配牡蛎、普罗旺斯大虾(Prawns Provencal)、盐腌鳕鱼丸子、白汁意面(Carbonara Pasta)和各式各样的海鲜。

鲜为人知的朗格多克白葡萄酒

图片来源:Ursula Brühl, Julius Kühn-Institut

2. 利慕布朗克特(Blanquette de Limoux)

  利慕(Limoux)产区出产四种不同类型的葡萄酒,其中三种都是起泡酒:利慕布朗克特、古传制法布朗克特(Blanquette Methode Ancestrale)和利慕起泡酒(Cremant de Limoux)。利慕布朗克特采用当地古老的葡萄品种莫札克(Mauzac)酿制,通常还会加入白诗南(Chenin Blanc)及霞多丽(Chardonnay)调配。利慕布朗克特葡萄酒酒香浓郁,蕴含着柠檬酱、甜苹果、柑橘皮、烤苹果派、梨和姜的香味,有时还伴有青草的气息,适合搭配炸鸡、炸蚌、鱼、鸡肉卷和其他油炸类食物。

3. 布布兰克(Bourboulenc)

  布布兰克是一种古老的白葡萄品种,源于法国南部普罗旺斯(Provence)产区。在朗格多克,布布兰克是酿造白葡萄酒的主要品种,通常会与白歌海娜(Grenache Blanc)和马家婆(Macabeo)等品种混酿。使用布布兰克酿造的葡萄酒香气淡雅,口感鲜美,酒精度适中,蕴含着柑橘类水果的风味和雅致的花朵芬芳,如果采摘时果实完全成熟,还会带有一丝烟熏气息,在朗格多克靠近海边的克拉普(La Clape),布布兰克葡萄酒还会伴随有一种明显的海洋气息。布布兰克葡萄酒适合搭配海鲜和贝类等美食。

  朗格多克的白葡萄还会采用玛珊(Marsanne)、珊瑚(Roussanne)和侯尔(Rolle)品种酿造,这些白葡萄酒虽然不像霞多丽一类葡萄酿制的葡萄酒有名,但它们别具特色的风格很是值得一品。(文/Estella)

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